막걸리 안주 만들기(감자전, 양념장, 관자버터구이, 참치새싹초고추장무침)

 

운동도 재미없고 건반 연주도 안되고 그냥저냥 심심하고 따분해서
고재업 회원님이 주신 인제 막걸리 한잔할까 하였지만 안주가 너무 부실합니다!

<주법(酒法)> 11조 4항 20장에 "술을 하는 것은 안주을 어떤 것에 먹냐에 달려 있다"라고 하고, 이어서 주당은 모름지기 훌륭한 안주를 직접 챙겨 먹어할 것이며, 주당 자신도 세상 만물에 두루 통하는 술(酒)을 잘 찾아 어진 술판을 펴야 한다고 했습니다. 술판 정치는 술(酒) 혼자 하는 것이 아니라 안주와 함께 정치를 잘 수행해야 건강에 이롭고 성공적으로 대인관계를 수행하는 데에 중요하다는 것을 말한 것입니다.
(이 글은 제가 쓴 것이 아니고 공자의 손자 자사의 중용 20장을 제가 패러디한 것입니다)

酒님을 영접하려면 최소한 다섯 신하를 거느리라 했습니다. 

(주(酒) 법 2조 1항 믿거나 말거나) 그래서 마트로 Go Go 씽! 

여러 가지 재료 준비하여 보았습니다

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이 놈은 고재업 님이 주신 인제 막걸리!
맛 특색은 없는데 제 개인적인 먹어본 전국 막걸리 중 6위!
보기보단 맛있습니다

 

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요놈 아시쥬!
제주 우도 땅콩 막걸리! 요눔은 3위!
이름처럼 엄청 꼬소합니다

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알밤 막걸리!
요놈 말고 충주 소태 알밤막걸리가 4위입니다!
가장 맛없는 막걸리는 울릉도 호박막걸리!
이 순위는 어디까지나 제 개인적인 생각입니다

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막걸리 안주로 최고 입니다!
홍어! 집사람에게 혼나게 생겼습니다
집안에 냄새난다고.......😅

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요것은 번외 안주(오이군과 마늘쫑양)

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막걸리에 두번째 안주는 감자전입니다!
감자을 잘 다듬어서 준비하고!

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잘게 또막내어!

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믹서기에 돌려!

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죽으로 만듭니다

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두부 반모 준비하고

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요것도 믹서기로 돌려!

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감자와 섞어주고!

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밀가루도 소량 넣어주고!

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청양고추도 준비해서!

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반죽에 잘 섞어주면 준비 끝!

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감자전 양념장에 들어갈 야채재료!

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싱싱한 야채재료을 잘게 썰어 준비하고!

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식초 적당량(간장대비 약 오분에일 정도)과 간장 준비하고

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이 상태로 실온에서 약 삼사십분 숙성합니다
이것도 귀찮으면 전자롄지에 약 삼분 돌리면됩니다

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감자전 부칠 기름 준비하고!

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후라이펜을 가열하고!

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반죽을 한 국자 떠서 후라이펜에 투하!

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노릇노릇 부치면 감자전 끝!

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내가 만들어도 맛나게 보입니다(입안에 침이 꼴깍 넘어갑니다 😆 )

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참치 초고추장 무침 준비물인 찜용콩나물!

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콩나물머리를 정리해서 준비하고

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팔팔끎는물에 데처서!

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무순도 준비하고

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각종 새싹도 준비하고!

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이 요리에 메인 참치!

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각종 싱싱한 야채을 섞어 준비하고!

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준비된 참치, 초고추장 투하! 준비 끝!

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다 아시쥬!

키조개 관자살!

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프라이팬에 노릇노릇 구워서 준비하고!
키조개 관자 버터구이 이 요리가 간단하고 가장 빠른 시간에 먹을 수 있습니다
프라이팬에 버터 두르고 소금, 후추 적당량 처서 구워서 먹으면 됩니다

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맛 나게 보입니다
무순을 참치에 다 사용해서 데코레이션을 못했습니다 😅

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감자전과 양념장!

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국물은 콩나물 데친 물에 소금과 파를 첨부하여 한 소큼 끓여서 후추가루 살짝뿌려 준비했습니다

낮술에 취해 잠이 쏟아집니다!
아~~~졸려😪