원주 개운동 초원축산(갈매기살)

2018년도 작성한 글입니다  (블로그가 없어져 다시 올림) 

 

어제 함 00님과 김 00님과 함께 소주 한잔 하였습니다!
위치는 원주 개운동 상지여자고등학교 부근 "초원 축산"
아시는 분들만 간다는 숨은 맛집입니다!

정육점 하고 같이 운영하는 식당입니다
전에 소개한 "후계자 참숯불구이"는 한우! 여기는 돼지!
저 개인적으로는 갈매기살을 선호해서 자주 들리는 집입니다!

"갈매기살(Skirt steak)"은 돼지의 부위 중 갈비뼈를 골반 할 때 분리되는
얇고 긴 형태의 횡격막을 이루는 부위를 말합니다.
기름이 없고 부드러우면서 쫄깃한 맛을 내기 때문에 고급육에 속합니다.
횡격막은 우리말로 가로막이라고 하는데 이 단어에 살이라는 단어를 합치면 

가로 막살이되고 변천하여 갈매기살이라 명명되었다 합니다.


여기도 저녁 시간대에는 예약 안 하시면 한참 기다리거나 그냥 돌아가셔야 합니다
지인이나 직장동료들과 소주 한잔히기 딱! 좋은 집입니다!

 

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원주시 개운로 100   / 033-762-7261

주차는 인근 이면도로에 하시면 됩니다

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가격이 다른곳에 비해 약간 저렴합니다!

 

 

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정문으로 들어가면 바로 정육점입니다!

두분이 쥔장 입니다

 

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벌써 자리가 없습니다!
예약필수!

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싱싱한 야채!

 

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직접 재배한 마늘이라합니다

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이 집 콩나물 무침도 아주 끝내줍니다!

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기본찬입니다 오이,양파절임!

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파저리도 끝내줍니다!

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갈매기살에는 지방이 적고 불포화 지방산이 높아 먹어도 살이 잘 찌지 않으며 동맥경화를 예방하고, 피로회복에 좋은 비타민 B1, BF 함유, 단백질 중에서도 필수 아미노산이 풍부하며 철분, 빈혈예방 특히 간장보호 효능이 탁월히 좋습니다.

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숯도 참나무 숯이라 합니다!

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벌써 군침이 꼴깍 넘어갑니다! 빨리 익어라~~~~

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노릇노릇 구워서..........!

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역시 첫잔으로는 쏘맥입니다!

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이 집만의 소스! 다른곳에서는 맛 볼수없는 소스( 갈치젖)

 

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후식으로 주문한 된장찌개입니다
고기 먹는 데 있어 후식이 빠지면 섭섭한데 그중에서도 된장찌개가 최고입니다.
고기의 다소 느끼한 맛을 싹~~ 없애주는 마법의 맛!
짭조름한 맛이 매력인 된장찌개! 강추입니다.!

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생채입니다
밥도둑입니다!

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널찍한 양푼에 공깃밥 붓고 된장을 넣고 쓱쓱 비벼서
한 입 먹으면 정말! 너~~~ 무 맛있습니다.
다른 말이 필요 없습니다….
한 입 먹어본 사람만이 안 다는 그 맛입니다.
아시죠? 그 맛?